FSMA食品安全認(rèn)證的要求是什么
FSMA食品安全認(rèn)證的要求主要包括以下幾個(gè)方面：
制定和實(shí)施食品安全計(jì)劃：
企業(yè)需進(jìn)行危害分析，識(shí)別并評(píng)估與產(chǎn)品和工藝相關(guān)的已知或可合理預(yù)見的生物、化學(xué)和物理危害。
針對(duì)已確定的重大危害，制定預(yù)防控制措施，并建立實(shí)施這些措施的程序。
執(zhí)行供應(yīng)商驗(yàn)證程序：
對(duì)于進(jìn)口商而言，需審核海外供應(yīng)商，確保進(jìn)口食品的安全性。這包括分析進(jìn)口食品的危害，評(píng)估外國(guó)供應(yīng)商的表現(xiàn)，以及進(jìn)口食品可能帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)尿?yàn)證活動(dòng)，如現(xiàn)場(chǎng)審核、抽樣、檢測(cè)和審查記錄。
遵守衛(wèi)生運(yùn)輸規(guī)范：
防范食品在運(yùn)輸過程中的交叉污染，確保食品在運(yùn)輸過程中的安全性。
建立食品可追溯系統(tǒng)：
建立從原料到成品的追溯能力，以便在出現(xiàn)問題時(shí)能夠迅速查明原因并采取措施。
達(dá)到針對(duì)性農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)（Produce Safety Rule）：
對(duì)于涉及農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘等環(huán)節(jié)的企業(yè)，需遵守相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保農(nóng)產(chǎn)品的安全性。
應(yīng)對(duì)食品摻雜事件制定緩解策略：
制定蓄意污染應(yīng)對(duì)方案，以應(yīng)對(duì)可能的食品安全事件。
定期開展第三方審核（部分企業(yè)）：
部分企業(yè)可能需定期接受第三方審核，以確保持續(xù)符合FSMA的要求。
執(zhí)行記錄保存和主動(dòng)召回制度：
企業(yè)需保存與食品安全相關(guān)的記錄，以便在需要時(shí)進(jìn)行審查。同時(shí)，需建立主動(dòng)召回制度，確保在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時(shí)能夠迅速采取措施，防止問題食品流入市場(chǎng)。
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