ISO22000食品安全管理體系在餐飲業(yè)的重要性
隨著當今社會的高速發(fā)展，人們對于味覺的要求和體驗已經(jīng)越來越高，極具個性。餐飲所賦予的不僅僅是對于物質(zhì)的滿足，也漸漸成為當今社會文化中不可或缺的部分。關于ISO22000食品安全體系的認證，也是同樣重要。那么ISO22000食品安全管理體系在餐飲業(yè)的重要性是什么呢?
一、餐飲企業(yè)ISO22000食品安全管理體系認證的意義：
1、增強消費者和政z府的信心
因食用不潔食品將對消費者的消費信心產(chǎn)生沉重的打擊，而食品事故的發(fā)生將同時動搖政z府對企業(yè)食品安全保障的信心，從而加強對企業(yè)的監(jiān)管。
2、減少法律和保z險支出
若消費者因食用食品而致病，可能向企業(yè)投訴或向法院起訴該企業(yè)，既影響消費者信心，也增加企業(yè)的法律和**支出。
3、增加市場機會
良好的產(chǎn)品質(zhì)量將不斷增強消費者信心，特別是在政z府的不斷抽查中，總是保持良好的企業(yè)，將受到消費者的青睞，形成良好的市場機會。
4、降低生產(chǎn)成本(減少回收/食品廢棄)
因產(chǎn)品不合格，使企業(yè)產(chǎn)品的保質(zhì)期縮短，使企業(yè)頻繁回收其產(chǎn)品，提高企業(yè)生產(chǎn)費用。如在美國300家的肉和禽肉生產(chǎn)廠在實施ISO22000體系后，沙門氏菌在牛肉上降低了40%，在豬肉上降低了25%，在雞肉上降低了50%，所帶來的經(jīng)濟效益不言而明。
5、提高產(chǎn)品質(zhì)量的一致性
HACCP的實施使生產(chǎn)過程更規(guī)范，在提高產(chǎn)品安全性的同時，也大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性。
6、提高員工對食品安全的參與
HACCP的實施使生產(chǎn)操作更規(guī)范，并促進員工對提高公司產(chǎn)品安全的全面參與。
7、降低商業(yè)風險
二、餐飲ISO食品安全管理體系應用指南：
1、控制食源性危害最經(jīng)濟有效的管理體系;
2、適用于食品鏈所有組織;
3、考慮中小企業(yè)的困難和挑戰(zhàn);
4、CAC HACCP原理為基礎;
5、標準適用于從業(yè)人員300人以下的食品生產(chǎn)、加工、儲存和包裝單位。
“民以食為天，食以安為先”，食品安全責任重于泰山。食品企業(yè)要想長遠發(fā)展，必須要高度重視食品安全，保障食品質(zhì)量。如果說質(zhì)量安全是企業(yè)的生存之本，那么預防食品安全事故的發(fā)生則是食品生產(chǎn)企業(yè)的法律責任，更是一種社會義務。建立健全食品安全管理體系，是食品生產(chǎn)企業(yè)預防食品安全事故的必要條件，也是確?！稗r(nóng)田到餐桌”安全可靠的重要環(huán)節(jié)。
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1.中國環(huán)境標志產(chǎn)品認證:十環(huán)標志
2.企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)
3.中國中小企業(yè)誠信示范單位
4.守合同重信用企業(yè)
7.OHSAS45001職業(yè)健康安全管理認證
ISO22000食品安全管理體系在餐飲業(yè)的重要性
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