GB/T27306餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證流程

一家國際化、綜合性、高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)機(jī)構(gòu)，是國內(nèi)專業(yè)開展“新生產(chǎn)力發(fā)展”綜合集成平臺(tái)“北京聯(lián)合智業(yè)集團(tuán)”的重要成員單位，為近乎全行業(yè)的國內(nèi)外各類客戶組織提供高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)，是業(yè)務(wù)范圍涵蓋標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、綠色低碳、生態(tài)環(huán)境、應(yīng)急安全、標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理、信息化等領(lǐng)域的高技術(shù)專業(yè)機(jī)構(gòu)。

下面為大家講解一下北京聯(lián)合智業(yè)認(rèn)證GB/T27306餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證流程相關(guān)問題

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餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證概況

餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證GB/T27306-2008是為了促進(jìn)服務(wù)業(yè)健康、有序的發(fā)展，需要以服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)認(rèn)證為手段提高服務(wù)質(zhì)量、規(guī)范發(fā)展。餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證是明確餐飲服務(wù)要求，用認(rèn)證的方式，將餐飲服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)的結(jié)果明示給服務(wù)購買者，有利于餐飲服務(wù)企業(yè)的品牌化發(fā)展。

餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證價(jià)值

通過認(rèn)證的餐廳級(jí)別越高，證明其在行業(yè)內(nèi)服務(wù)能力越強(qiáng)

提升餐廳服務(wù)管理水平和服務(wù)能力

提升顧客對(duì)就餐服務(wù)的滿意水平

確立良好的品牌形象

餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證流程

認(rèn)證申請(qǐng)→簽訂合同→服務(wù)特性評(píng)測(cè)及管理審核→輸出報(bào)告→批準(zhǔn)決定→注冊(cè)發(fā)證

服務(wù)范圍：餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證(RB/T 309)

服務(wù)保障：不成功，退全款!

服務(wù)周期：2~4個(gè)月

服務(wù)屬性：非直接拍買類商品，需先與社區(qū)商務(wù)主管溝通

一、餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證介紹

餐飲業(yè)與人們的日常生活密切相關(guān)，是最常見且歷史悠久的服務(wù)行業(yè)之一，同時(shí)，餐飲業(yè)也是比較特殊的服務(wù)行業(yè)，因?yàn)椴蛷d除了為顧客提供就餐服務(wù)外還提供“食品”，政府對(duì)“食品安全”的監(jiān)管力度是非常大的，食品管理管理類的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也非常多(食品安全管理、衛(wèi)生安全管理、環(huán)境管理等方面)。因此，相較于其他服務(wù)認(rèn)證，餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證(RB/T 309)會(huì)有諸多限制條件。

認(rèn)證依據(jù)：RB/T 309-2017《餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證要求》;

認(rèn)證主體：餐廳餐飲服務(wù)(RB/T 309)認(rèn)證僅適合正規(guī)餐廳及餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，不適合外賣、團(tuán)餐、快餐、自助餐等餐飲形式;

認(rèn)證范圍：

• 餐飲服務(wù)全過程：包括接待服務(wù)、餐廳環(huán)境、迎賓入座、就餐服務(wù)、結(jié)賬與收尾等內(nèi)容;

• 食品安全管理能力：食材采購、存儲(chǔ)、加工、廚余垃圾處理、從業(yè)人員健康管理等內(nèi)容;

• 餐廳環(huán)境管理能力：餐廳環(huán)境衛(wèi)生、消防安全等方面。

認(rèn)證形式：餐廳餐飲服務(wù)(RB/T 309)認(rèn)證是一種服務(wù)評(píng)價(jià)認(rèn)證(不是管理體系認(rèn)證)，評(píng)價(jià)結(jié)果共分五個(gè)等級(jí)，最高為AAAAA 級(jí)(5 A級(jí))，最低為A 級(jí)(1 A級(jí))，因此，餐廳餐飲服務(wù)(RB/T 309)認(rèn)證又稱為餐廳5 A 認(rèn)證;

餐廳餐飲服務(wù)認(rèn)證結(jié)果對(duì)應(yīng)認(rèn)證級(jí)別示意

二、服務(wù)認(rèn)證實(shí)施流程

認(rèn)證程序

提出申請(qǐng)→受理申請(qǐng)→簽訂合同→制定審核方案→審核啟動(dòng)→文件評(píng)審/初訪→現(xiàn)場(chǎng)審核準(zhǔn)備→現(xiàn)場(chǎng)審核→審核報(bào)告編制、批準(zhǔn)和分發(fā)→糾正措施的跟蹤、驗(yàn)證→認(rèn)證的評(píng)審、批準(zhǔn)和發(fā)證→監(jiān)督審核→復(fù)評(píng)。

初審審批與注冊(cè)

認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)審核組提出的審核報(bào)告進(jìn)行全面的審查，決定是否通過認(rèn)證。若通過認(rèn)證，則予以注冊(cè)和發(fā)給注冊(cè)證書。

獲證后監(jiān)督

企業(yè)管理體系有效期為3 年，獲證后企業(yè)每年至少進(jìn)行1 次監(jiān)督審核，2 次監(jiān)督審核時(shí)間間隔不超過1 年;

證書有效期內(nèi)共進(jìn)行2次監(jiān)督審核(年檢)，第3 次為認(rèn)證到期后的復(fù)評(píng);

復(fù)    評(píng)

企業(yè)管理體系的“復(fù)評(píng)”實(shí)際上就是再認(rèn)證，具體流程和要求與“初審”沒有什么本質(zhì)的區(qū)別。

三、服務(wù)認(rèn)證服務(wù)費(fèi)用

企業(yè)管理體系認(rèn)證費(fèi)用主要是由兩部份構(gòu)成，一部份是認(rèn)證評(píng)審費(fèi)，另一部份是認(rèn)證咨詢服務(wù)費(fèi)及認(rèn)證過程中發(fā)生的其他費(fèi)用，詳情如下：

認(rèn)證評(píng)審費(fèi)：這部份費(fèi)用是交給認(rèn)證中心的，具體價(jià)格是根據(jù)企業(yè)管理體系認(rèn)證的類別、體系覆蓋的范圍、體系覆蓋的人數(shù)以及企業(yè)所屬行業(yè)等諸多因素進(jìn)行分類定價(jià);

認(rèn)證服務(wù)費(fèi)：此項(xiàng)收費(fèi)是燕窩兒社區(qū)收取管理體系認(rèn)證咨詢服務(wù)費(fèi)，具體價(jià)格根據(jù)客戶企業(yè)的類別、范圍、人數(shù)、行業(yè)等因素來單獨(dú)核定;

交通食宿費(fèi)：評(píng)審機(jī)構(gòu)委派的評(píng)審人員以及咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)委派的認(rèn)證咨詢?nèi)藛T的交通食宿費(fèi)，這些費(fèi)用都是由客戶企業(yè)據(jù)實(shí)報(bào)銷的;

認(rèn)證年審費(fèi)：這項(xiàng)收費(fèi)是認(rèn)證機(jī)構(gòu)在與企業(yè)簽訂《服務(wù)認(rèn)證評(píng)審合同》時(shí)的例行約定，年審費(fèi)是在企業(yè)獲得認(rèn)證證書后進(jìn)行例行年審時(shí)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)支付的費(fèi)用，雖然此項(xiàng)費(fèi)用是在年審時(shí)支付，但也應(yīng)該將此項(xiàng)收費(fèi)做到管理體系認(rèn)證費(fèi)用預(yù)算內(nèi)。

其他相關(guān)費(fèi)用;申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)具備“食品安全管理體系(ISO 22000)” 或者“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)”認(rèn)證證書;申請(qǐng)企業(yè)必須要具備當(dāng)?shù)卣C發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防安全許可證等必備證件;除此之外還要配備必要的消毒、衛(wèi)生、環(huán)保等設(shè)施設(shè)備，已經(jīng)具備條件的餐飲企業(yè)無此項(xiàng)費(fèi)用，不具備條件的要做出此項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算。

四、服務(wù)認(rèn)證需提供的資料及相關(guān)服務(wù)說明

4.1  常規(guī)通用資料

最新版公司簡(jiǎn)介、營業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、組織結(jié)構(gòu)圖

體系覆蓋范圍內(nèi)的服務(wù)資料

辦公地址證明(租賃合同或房產(chǎn)證復(fù)印件)

其他必要材料

管理能力類要求：管理制度齊全、管理設(shè)備配置到位、配備專業(yè)的崗位職員

• 建立《食品安全管理制度》，配備必要的消毒、清潔、垃圾處理設(shè)備，配備專/兼職食品安全員;

• 建立《風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急管理制度》，能夠應(yīng)對(duì)社會(huì)治安、食品安全事故、消防安全事故等突發(fā)事件;

• 建立《食材采購及驗(yàn)收制度》，確保采購物資符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

• 建立《從業(yè)人員健康管理制度》，保證餐飲從業(yè)人員都符合食品安全相關(guān)管理要求;

• 建立《食品安全操作規(guī)范》，需要確保從原料到成品全過程都符合食品安全管理要求，所有操作過程都是可控、可追溯的;

4.2  特殊要求資料

申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)具備“食品安全管理體系(ISO 22000)” 或者“危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)”認(rèn)證證書;

申請(qǐng)企業(yè)必須要具備當(dāng)?shù)卣C發(fā)的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、消防安全許可證等必備證件;

配備必要的消毒、清潔、垃圾處理設(shè)備，配備專/兼職食品安全員;

4.3  服務(wù)說明

幫助企業(yè)建立體系材料，構(gòu)建管理體系框架

但涉及到企業(yè)項(xiàng)目資料以及相關(guān)的表格表單需要企業(yè)相關(guān)人員配合填寫并提供

后期審核過程中，審核老師提出的整改意見，咨詢老師會(huì)輔導(dǎo)企業(yè)整改資料，直至企業(yè)獲取證書為止

4.4  審核說明

審核一般分為2個(gè)階段，需要來企業(yè)辦公場(chǎng)所以及相關(guān)現(xiàn)場(chǎng)

審核過程中老師會(huì)提出整改意見是必然的，后期提交整改資料即可

審核完成后，企業(yè)結(jié)算款項(xiàng)即可下電子版證書及紙質(zhì)版證書

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