HACCP食品管理體系標準?是企業(yè)是可強化品質管理，提高企業(yè)效益，增強客戶信心，擴大市場份額的重點。而haccp食品管理體系標準，可以提高公司的品牌聲譽，并讓所有利益相關者都知道，該公司非常重視產(chǎn)品質量，并一直堅持不懈地改進產(chǎn)品。有關haccp食品管理體系標準，具體要以國家有關產(chǎn)品質量法、規(guī)范法和計量法等政策法規(guī)和產(chǎn)品執(zhí)行標準為根據(jù)，haccp食品管理體系標準根據(jù)機構架構的創(chuàng)建、職位的設置、崗位工作職責的區(qū)劃、職位規(guī)章制度和步驟的制訂從工作人員、工作中場地、機器設備、運營產(chǎn)品品種和環(huán)境危害等層面開展合理運作和監(jiān)管，匹配相關haccp食品管理體系標準，以超過工作人員安全性、質量承諾、生態(tài)環(huán)境保護、消費者滿意和公司獲益的這種宏觀經(jīng)濟的管理模式。通過haccp食品管理體系標準，可展現(xiàn)公司保證服務水平平穩(wěn)，追求”零缺陷”的總體目標，對顧客呈現(xiàn)完美品牌形象。
1.0版本(新版)HACCP認證規(guī)則附錄A (規(guī)范性附錄) 企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求，不是對標ISO/ts22002和 GB14881.而是對標的 GFSI的要求。
1.通用要求 表A.1 良好衛(wèi)生規(guī)范通用要求 (1-18項要求);
2.特殊行業(yè)要求
以下產(chǎn)品類別食品生產(chǎn)/經(jīng)營企業(yè)，考慮其行業(yè)特性，對下 列項目的要求規(guī)定如下： 表A.2 特殊行業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求
I(食品包裝和包裝材料的生產(chǎn)):廢棄物管理、產(chǎn)品污染風 險和隔離;
D1(飼料生產(chǎn)):產(chǎn)品污染風險和隔離;
E(餐飲)/F1(零售、批發(fā))/F2(食品代理/貿(mào)易):返工 及不合格品處置;
1.0版本(新版)HACCP認證規(guī)則 附件2 危害分析與關鍵控制點(HACCP) 體系認證要求(V1.0)
內部舉報機制：
當員工還愿意向公司反映 其所發(fā)現(xiàn)的問題時，意味著 問題還有機會在公司內部得 到解決。 如果沒有一個讓人信任的 內部舉報機制，知情人會向 媒體、監(jiān)管機構等舉報; 在當今的合規(guī)環(huán)境下，員 工直接向監(jiān)管機構舉報的風 險更是比以往任何時候都要 大。
什么是HACCP
HACCP是危害分析關鍵控制點 (Hazard Analysis Critical Control Point) 的簡稱，它是一種使食品供應鏈及生產(chǎn)過程免受生物、化學和物理性危害污染，使食品安全危害的風險降低到最小或可接受水平的管理工具。
從農(nóng)田到餐桌，保障食品供應鏈安全
HACCP體系通過科學且系統(tǒng)的方法，分析和查找食品從生產(chǎn)至消費過程中的危害，確定具體的預防控制措施和關鍵控制點，并實施有效的監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質量。它是一個為國際所認可的，科學、高效、簡便、合理，且具有很強專業(yè)性的食品安全管理體系，能夠帶來較高的經(jīng)濟效益和社會效益。
新版HACCP標準
2021年7月30日，新版《危害分析與關鍵控制點 (HACCP) 體系認證要求(V1.0)》正式實施。新標準提供了更為強大、合理的食品安全控制，幫助組織降低食品安全危害，提高消費者對食品加工企業(yè)的信心。2023年1月1日起，對新申請HACCP體系認證的企業(yè)，NOA|挪亞將提供以新版《HACCP體系認證實施規(guī)則》要求為實施依據(jù)的HACCP體系認證服務。
新版標準主要有以下變化：
1、認證標準由“GB/T 27341-2009.GB 14881-2013.HACCP認證補充要求 1.0”更新為“危害分析與關鍵控制點 (HACCP) 體系認證要求(V1.0)”。
2、擴大了HACCP體系認證范圍，新增的申請領域有：飼料的加工，寵物食品的加工，食品零售/批發(fā)，食品代理/貿(mào)易，食品、飼料運輸/貯藏服務、食品包裝和包裝材料的生產(chǎn)，食品、飼料添加劑的生產(chǎn)，營養(yǎng)強化劑的生產(chǎn)，其他生物化學品的生產(chǎn)(殺蟲劑、肥料、清潔劑等)。
3、修改了條款中的措辭，如使用“人力資源保障計劃”改為“人力資源管理程序”。
4、新增“合規(guī)義務”“食品安全文化”“產(chǎn)品設計和開發(fā)”“不合格和糾正措施”“投訴處理”“持續(xù)改進”“產(chǎn)品放行”“食品防護”;細化內部溝通和外部溝通的要求，增加內部報告要求，增加外部溝通方，增加外部溝通人員的職責權限和條件。
5、原GMP和SSOP合并為良好衛(wèi)生規(guī)范，細化良好衛(wèi)生規(guī)范的要求，增加對良好衛(wèi)生規(guī)范的定期評審、變更評審、監(jiān)視測量和驗證，增加環(huán)境監(jiān)測計劃等。
6、增加緊急情況下的采購要求，增加原輔料的外部檢測服務機構的資質和能力要求，增加對包裝材料的識別管理，增加進貨產(chǎn)品追溯信息，增加成品的目標銷售國家法律法規(guī)要求及標簽信息要求，增加產(chǎn)品可追溯性的驗證要求。
7、細化減少或消除致敏物質交叉污染的控制措施，“產(chǎn)品食用、使用安全的監(jiān)控和評價結果”改為“消費時與食品安全危害相關的信息”;增加HACCP計劃的確認內容、確認方式和記錄要求。
增加HACCP體系的驗證目的、驗證內容、驗證方式、定期評審要求、驗證人員要求。
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