有機食品認證 如何從零開始準備有機產(chǎn)品認證 有機食品認證程序 有機認證流程

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近年來，隨著社會各界對食品安全問題的持續(xù)關(guān)注，以及人民生活水平的日益提高，有機食品備受青睞。同時在市場有機產(chǎn)品銷售中，也會發(fā)現(xiàn)有機產(chǎn)品都貼有有機認證的標簽，那么，這些認證標簽是如何獲取的呢？以及從事有機農(nóng)業(yè)，如何去準備好認證呢？

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1、概念理解

我國《有機產(chǎn)品》國家標準（GB/T 19630-2011）的規(guī)定，有機產(chǎn)品是指生產(chǎn)、加工、銷售過程符合該標準的供人類消費、動物食用的產(chǎn)品。有機產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不得使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。

有機產(chǎn)品認證是指認證機構(gòu)按照《有機產(chǎn)品》國家標準和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》以及《有機產(chǎn)品認證實施規(guī)則》的規(guī)定對有機產(chǎn)品生產(chǎn)和加工過程進行評價的活動。在我國境內(nèi)銷售的有機產(chǎn)品均需通過經(jīng)國家認監(jiān)委批準的合法認證機構(gòu)進行的認證。

2、選擇地塊

根據(jù)自己從事有機農(nóng)業(yè)的目的，選擇合適的地塊。目前主要有兩種。

一是觀光采摘型+配送型為目的的，這類地塊一般就要選擇在城市的周邊，交通便利，周邊環(huán)境良好的地方，基地周邊還不能有污染型的企業(yè)或垃圾場、醫(yī)院等。

二是直接生產(chǎn)有機產(chǎn)品為目的的，這類地塊一般就選擇生產(chǎn)環(huán)境良好，交通便利的地域，周邊也不能有污染源頭，選擇種植當?shù)貎?yōu)勢的品種，如水果、大米、雜糧等，或者不受區(qū)域限制的蔬菜等品種。

選擇適宜的地塊后別忘了先檢測，選取準備進行種植有機地塊中的土壤（多點取樣混合）和灌溉用水（附近的河流和地塊水井內(nèi)的水源），送達有資質(zhì)的正規(guī)檢測機構(gòu)，分別按照GB5084 農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標準和GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準最新版本檢測水質(zhì)和土壤。條件允許可以對土壤進行肥力、微生物等指標進行深層次分析，便于栽培品種選擇和后續(xù)施肥等。

3、內(nèi)部管理與培訓

確地種植地塊后，對種植人員進行內(nèi)部管理培訓，分工明確，細分有生產(chǎn)管理、投入品管理、有機認證的文件和日常記錄，內(nèi)部檢查人員等。所有從事有機生產(chǎn)的人員，包括勞動工人都要學習有機標準和相應(yīng)的要求，并做好培訓記錄。管理與培訓在有機生產(chǎn)中持續(xù)進行，如有機種植技術(shù)、內(nèi)部管理、行業(yè)發(fā)展培訓等。

4、選擇聯(lián)系認證機構(gòu)找中鴻認證咨詢推薦更靠譜

目前所有的認證都由國家認監(jiān)委（CNCA）管理，認證是市場化的行為，由獨立專業(yè)的第三方機構(gòu)/企業(yè)進行，但必須是CNCA批準的合法機構(gòu)，發(fā)出的證書就是合法的（有機認證機構(gòu)之間也是千差萬別，無論在專業(yè)性、嚴謹性上都有很大的差距，建議選擇嚴謹專業(yè)的有機認證機構(gòu)）。

費用主要包括認證費、差旅費、產(chǎn)品檢測費。差旅費都是有申請企業(yè)承擔的，主要包括檢查員的交通、住宿以及檢查期間的飲食費用。檢測費一般由檢測機構(gòu)收取。

認證前認證機構(gòu)會要求準備相應(yīng)的資料，并對資料進行相應(yīng)的審核，如果沒有嚴重問題，再會簽合同，協(xié)商相應(yīng)的檢查時間和差旅細節(jié)。

5、認證文件資料準備找中鴻認證咨詢

我們國家的有機認證是依據(jù)GB/T19630-2011《有機產(chǎn)品》標準進行執(zhí)行，因此生產(chǎn)企業(yè)也要對照標準進行生產(chǎn)，如果想了解更多，還要進一步了解GB/T19630.4-2011《有機產(chǎn)品認證管理辦法》等法規(guī)文件，準備的主要文件類型有：

1）《質(zhì)量管理手冊》

2）《生產(chǎn)操作規(guī)程》

3）一系列生產(chǎn)記錄表格

4）所有的物資購買的發(fā)票、收據(jù)等

5）相關(guān)證明材料，如種子非轉(zhuǎn)基因證明

6）有機生產(chǎn)地塊平面圖

6、內(nèi)部提前檢查

在認證機構(gòu)現(xiàn)場檢查前，會提前給企業(yè)發(fā)檢查通知，上面明確了檢查員姓名，聯(lián)系方式，時間，以及檢查的內(nèi)容等。企業(yè)一定要做好認證準備工作，主要包括：與檢查員的溝通，檢查前的動員會議，讓所有人員都知道檢查的時間，以及每個崗位人員的分工，把自己崗位所負責的內(nèi)同做好準備；

文件準備，將所有有機有關(guān)的文件分類管理，存檔；將這一段時間以來所有的生產(chǎn)過程都按照一定的表格記錄下來，例如培訓記錄，播種、定植、施肥、除草、澆水、病蟲害防治，收獲等記錄。依據(jù)GB/T19630-2011《有機產(chǎn)品》標準再次進行自我檢查。

7、檢查員現(xiàn)場檢查

認證機構(gòu)檢查員現(xiàn)場檢查時，一般開兩次會議，第一次會議叫首次會議或見面會議，主要雙方互相介紹人員，確認陪同人員，檢查員介紹檢查的依據(jù)，基本流程，檢查內(nèi)容，場所等，并且做出公正性與自律性聲明。檢查員會依據(jù)事先的檢查通知，逐一檢查，主要方法有：

1、檢查文件與記錄

2、地塊走訪

3、人員訪問

4、倉庫、車間等檢查

5、抽樣

檢查完畢，檢查員會組織一次末次會議，或總結(jié)會議，向申請者通報檢查的整體情況，一般現(xiàn)場會發(fā)現(xiàn)一些不符合標準的問題，需要企業(yè)進行整改，檢查員還會給出一個現(xiàn)場推薦結(jié)論，是否通過有機認證，但是這個結(jié)論往往不是最終的結(jié)論。

8、整改、決定、標識申請與保持

認證整改：

基地根據(jù)檢查員提出的整改意見進行整改，一般限定3個月內(nèi)整改完畢。

認證決定：

認證就根據(jù)現(xiàn)場檢查報告以及整改資料，由頒證委員會決定是否頒證，如果通過頒證委員會決定，則準許頒證，在一定時間內(nèi)會向企業(yè)發(fā)放證書或轉(zhuǎn)換證書。規(guī)定從檢查之日起到頒證不得超過3個月。

申請有機認證標識：

在通過認證以后，企業(yè)就可以在銷售中正確使用證書及認證標志，企業(yè)可以向認證機構(gòu)申請專門的有機認證標識，并正確使用，如果使用錯誤，也是違反認證標準，會受到相應(yīng)的處罰。

認證保持：

有機認證有效期只有1年，證書結(jié)束前3個月，需要繼續(xù)向認證機構(gòu)申請監(jiān)督檢查，流程和前述申請過程一樣。

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